рецепт відмінної добавки до будь-якого гарніру

Фарш для зразів досить складний у роботі, тому варто дотримуватися кількох простих правил. 

Курячі зрази – ситна та ніжна страва, яка стане смачним доповненням до будь-якого гарніру на обід чи вечерю. Їх також можна поставити як окрему страву на святковий стіл. 

Курячі зрази

Інгредієнти:

• куряче філе — 800 гр;
• яйця варені – 4 шт;
• плавлений сирок – 2 шт;
• вершки (18-33%) — 100 мл;
• спеції: сіль, перець, каррі — за смаком;
• рослинна олія.

Спосіб приготування:

Куряче філе пропустити через м’ясорубку. Для приготування можна взяти вже готовий курячий фарш. Додати до м’яса вершки та спеції, перемішати. Додати потерті варені яйця і злегка підморожені плавлені сирки, перемішати до однорідності і трохи постояти в холодильнику.

Мокрими руками або краще в рукавичках (фарш досить важкий у роботі) сформувати довгасті котлетки, добре обваляти в борошні, викласти на дошку. В ідеалі краще формувати і відразу викладати смажитися, а фарш, що залишився, поки смажиться кожна порція, тримати в холодильнику.

Обсмажувати на достатній кількості олії в розігрітій сковороді на невеликому вогні 5 хвилин, потім перевернути на інший бік, накрити кришкою і смажити ще 5 хвилин.

Викласти зрази на паперові рушники, щоб пішов зайвий жир, а потім перекласти на блюдо.