рецепти з салом, поради, як вибрати свіже

Паштет із сала — як зробити самостійно

• сало — 100 гр;
• часник – 10 гр;
• перець – за смаком;
• укроп — 5 гр.

Сало нарізати невеликими шматочками, часник очистити, кріп помити і дрібно нашаткувати. У чашу блендера викласти усі інгредієнти, додати|добавляти| перець. Подрібнити сало до однорідної консистенції. 

Сало в банці на зиму — бабусин рецепт

• сало — 1 кг;
• часник – 3 зубчики;
• перець чорний та червоний мелений — щіпка;
• сіль – 0.5 склянки;
• лавровий лист – 2 шт.

Сало нарізати, пошкребти шкірку. Часником натерти кожен шматок. У тарілці змішати перці, обваляти сало у суміші. На дно банки викласти часник та лавровий лист, зверху утрамбувати сало. Прикрити кришкою та залишити в кімнаті на добу. Потім щільно закрити банку та прибрати в холодильник на 4 дні. 

Страви з сала в духовці — рецепт копченостей

Рекомендуємо купувати сало з м’ясними прошарками

• сало — 1 кг;
• вода — 1 л;
• сіль – 150 гр;
• часник – 30 гр;
• перець горошком – 5 шт;
• гвоздика – 3 шт;
• лавровий лист – 2 шт.

Нарізати сало на шматки приблизно 3-5 см завширшки. Взяти каструлю, влити в неї воду, посолити та закип’ятити. Часник очистити, дрібно нарубати і занурити у воду. Туди ж додати спеції. Забрати маринад з вогню і дати охолонути.

Викласти сало в маринад і залишити у прохолодному місці на 2-4 дні. Після цього дістати сало, обтерти паперовими рушниками і дати полежати на повітрі пару годин. 

Деко застелити фольгою, викласти жменю тирси. Поставити на нижній рівень. Увімкніть духовку на 90°C і прогрійте. Потім викласти сало на ґрати, запікати 30 хвилин|мінути|. Збільшити температуру до 125 ° C і запікати ще 15 хвилин.