соковите смажене м'ясо по-мексиканськи, або фахітас за 15 хвилин

Фахітас — це мексиканське блюдо, яке користується популярністю не тільки в гарячій Мексиці. Його особливість — у способі приготування м’яса та подачі. М’ясо можна взяти будь-яке, додати до нього овочі — і подати з коржами та улюбленим соусом або просто зі сметаною. Просте у приготуванні та дуже смачна страва!

Назва страви — фахітас або фахітос — походить від іспанської fajita, що в перекладі означає «смужка» та «поясок». Все тому, що м’ясо та овочі для нього нарізають тонкими смужками та обсмажують на грилі чи сковороді. В оригінальному рецепті для фахітасу використовують яловичину, але можна брати свинину або курку.

Фахітас — рецепт зі свининою

Інгредієнти:

• свинина – 800 г;
• олія — 2 ст. л.;
• соєвий соус – 2 ст. л.;
• часник – 2 зубчики;
• сіль за смаком;
• гострий мелений перець – 1/2 ч. л.;
• лимон — 1 шт.;
• червона цибуля — 1/2 шт.;
• болгарський перець – 2 шт.

Приготуйте маринад: змішайте олію, соус, сіль, перець і сік лимона. М’ясо наріжте тонкими смужками, полийте маринадом і добре перемішайте. Накрийте і поставте маринуватися в холодильник на 1-1,5 години або залиште на ніч (для курячого м’яса буде достатньо півгодини). 

У деяких рецептах м’ясо не маринують, а просто солять і смажать.

Наріжте цибулю півкільцями, болгарський перець — смужками і обсмажте на олії до напівготовності. Паралельно обсмажте на добре розігрітій та сухій сковорідці на сильному вогні замариноване м’ясо – до готовності. Додайте до нього обсмажені овочі, накрийте кришкою та готуйте ще 3 хвилини на повільному вогні.

Подавайте з жару — можна просто в сковорідці, з коржами (тортильї) та улюбленим соусом, наприклад, сальсою, гуакамоле, гірчицею або зі звичайною сметаною. Можна додати сир, томати та зелень – базилік, петрушку або кінзу.