Навіщо гречку обсмажувати перед варінням

Досвідчені господині прожарюють суху гречку на сковорідці перед варінням. І ось чому вони радять це робити.

Подробиці

По-перше, під час обсмажування гречка починає виділяти гречане масло, яке надає готовій крупі дуже апетитний аромат;
По-друге, після обсмажування, а потім варіння гречка стає розсипчастою, якою її хочуть бачити всі господині;
По-третє, якщо гречка неправильно зберігалася, вона може бути сирою та варити її в такому вигляді небажано. Обжарювання прибере з крупи вологу.

Останні новини: Найкращий маринад для запікання скумбрії в духовці від шеф-кухарів

Обсмажувати гречку можна з крапелькою вершкового чи олії. А можна й на сухій сковорідці. Крупу спочатку потрібно промити – під час смаження пил не зникне, тому його потрібно змити.

Потім промиту крупу потрібно обсмажувати на розігрітій сковорідці, поки вона повністю не обсохне.