Як готують пишне та «повітряне» тісто досвідчені господині

Як зробити пишне тісто, щоб будь-яка випічка, чи то млинці, пиріжки чи булочки, вийшли пишними та повітряними?

Досвідчені господині знають правильну рецептуру ідеального тіста.

Подробиці

Яйця

Для дріжджового тіста білок необхідно відокремлювати від жовтка.

Спочатку до тіста додають жовтки, потім білки. Саме за такого способу випічка вийде пишною.

Сода

Соду багато хто використовує, щоб погасити оцет.

Однак краще додати в тісто розпушувач, просіявши його разом із борошном.

З оцтом і содою випічка виходить гіркуватою.

Борошно

Борошно в тісто потрібно додавати просіяне, тоді виріб вийде без грудочок і краще підніметься при випіканні.

Вершкове масло

Багато господинь кладуть у тісто масло, щойно взяте з холодильника.

Це помилка, через яку тісто не піднімається. Вершкове масло має бути кімнатної температури.