997
Чому варто зберігати воду від пельменів
Під час варіння пельменів у воду потрапляють частинки тіста, м’ясний сік, спеції та сіль. Завдяки цьому вона набуває насиченого смаку й аромату, що робить її чудовою основою для інших страв.
До того ж використовуючи цей бульйон, ви зменшуєте харчові відходи та економите продукти, а це у наш час дуже важливо.
Як приготувати суп на основі цієї рідини
Якщо ви не плануєте одразу використовувати воду від пельменів, її можна процідити через сито, щоб позбутися залишків тіста. Далі вона стає чудовою базою для швидкого супу:
Додайте обсмажені овочі (цибулю, моркву, картоплю). Покладіть улюблену зелень і спеції для аромату. Якщо хочете зробити суп ситнішим, додайте локшину або крупу. Готуємо соуси на пельменному бульйоні.
Воду від бульйону можна використовувати й для створення смачних соусів
Для густого вершкового соусу змішайте бульйон із вершками та загустіть борошном, або пікантного томатного соусу додайте в бульйон пасту з помідорів, часник і спеції.
Вода, в якій варилися пельмені – це справжнє диво, яке можна використати в багатьох стравах. Окрім супів і соусів, ось ще кілька цікавих способів її застосування:
1. Тушковані овочі або м’ясо
Якщо ви готуєте тушковані овочі або м’ясо, замість звичайної води можна використовувати цю рідину. Вона додасть страві більш насиченого смаку завдяки спеціям і м’ясному присмаку, що залишилися після варіння пельменів.
2. Основа для підливи
Пельменний бульйон чудово підходить для підливи до м’яса або гарніру:
Додайте трохи обсмаженого борошна, вершків або сметани. Приправте спеціями та зеленню для більш виразного смаку. Використовуйте підливу до картоплі, гречки або макаронів.
3. Рис або гречка на пельменному бульйоні
Щоб зробити кашу смачнішою, замість води використовуйте цей бульйон. Крупа вбере у себе всі аромати й страва вийде більш ситною та цікавою на смак.
Тож не поспішайте виливати цю рідину! Вона може стати чудовою основою для багатьох страв і допоможе зробити ваше меню більш різноманітним.
