«Хмаринки»: що добавляю в тісто, щоб булочки були такими ніжними

0

Найніжніші булочки, які я готувала і пробувала, кращого рецепту я не знаходила! Розкажу, що додаю в тісто, будете в захваті!

Інгредієнти:

• Молоко тепле 200 мл.
• Ванілін щіпку
• Дріжджі живі 20 г
• Цукор 80 г
• Сіль 10 г
• Яйце 1 шт.
• Олія 80 мл.
• Борошно 500-550 г
• Крохмаль 10 г

Штрейзельна крихта:

• Борошно 30 г
• Цукор 30 г
• Масло вершкове 20 г

Додатково:

• Джем за смаком 300 г (у мене з кураги)
• Яйце + вода для змащування

Приготування:

До теплого молока додаю ванілін, дріжджі, цукор, сіль, яйце, перемішую до однорідності вінчиком. Вливаю 40 мл олії, перемішую. Всипаю борошно і крохмаль, замішую тепер тісто руками, під кінець домішуючи ще 40 мл олії. Накриваю тісто у мисці харчовою плівкою та залишаю на 1 -1,5 години.

Ділю тісто на 12-15 шматочків, формую кульки, накриваю плівкою на 15 хвилин відпочити. З кульок потім розкачую коржики і викладаю начинку на один край, защіпаю тісто до середини, тоді закручую у рулетик. За бажанням можна зробити візерунок, зробивши зовсім невеличкі прорізи на тісті ножиком.

Штрейзельна крихта:

Змішую у мисці борошно з цукром і маслом руками до стану крихти.

Викладаю булочки на форму для випікання застелену пергаментом чи змащену олією. Змащую їх збитим яйцем з водою і посипаю крихтою. Залишаю просто відпочити на 15 хвилин. Випікаю у розігрітій духовці до 200 градусів приблизно 20 хвилин.

Хай смакує до гарячого напою!