255
Солена карамель – універсальні ласощі, які вже встигли оцінити багато хто. ЇЇ можна застосовувати як добавку, використовувати для кондитерських страв і навіть солодких бутербродів.
Тільки у продажу такого виду ласощі високої якості не знайти, зате просто зробити своїми руками.
Рецепт солоної карамелі
- 200 гр. цукру (краще з тросника),
- 200 гр. вершкового масла,
- 100 гр. густих вершків,
- 1 ст. ложка солі (морська краще).
1. Беремо ємність без покриття антипригарного типу, додаємо цукор і починаємо його розтоплювати, до густої коричневої маси, потім додаємо масло, і доводимо до стану однорідності.
2. Поступово починаємо додавати вершки, дуже акуратно. Маса не повинна кипіти, не допускаємо утворення пухирів. Тримаємо суміш до шістдесяти секунд і вимикаємо вогонь.
3. На фінальному етапі можна додавати сіль. Її кількість варіює за смаком. Перш ніж подавати, суміш потрібно трохи остудити. Вона стане густою, тягучою та приємною на смаку. Можна одразу перекласти у ємність для зберігання, оскільки тримати такий склад можна до тридцяти днів у холодильнику.
4. Якщо маса стане дуже густою, її можна розтоплювати за допомогою мікрохвильовки. Бажано гріти окремі порції, а не все одразу. Спробуйте такий десерт порадує навіть справжніх гурманів.
