Чому яйця не можна варити довго: 5 причин

Багатьом людям не подобаються яйця, зварені некруто або в мішечок. Такі гурмани вибирають варити яйця круто.

Тим більше, що в деяких випадках продукт повинен бути приготовлений саме так (наприклад, якщо потрібно підготувати інгредієнт для салату).

Однак деякі господині частто переборщують із тривалістю варіння.

Можна назвати щонайменше п’ять причин, згідно з якими яйця не можна варити більше 10-12 хвилин.

Переварені яйця відрізняються надмірною жорсткістю.

Важко знайти гурмана, якому сподобалося б така страва.

Якщо продукт варити занадто довго, то може з’явитися неприємний запах.

Жовток перевареного яйця пахне сірководнем. Трапезу явно буде зіпсовано.

Внаслідок тривалого варіння на жовтку яйця з’являється наліт сіро-зеленого кольору.

Іншими словами, страва набуває не дуже гарного зовнішнього вигляду.

Проблема полягає не лише у появі «неправильних» кольорів та запаху. Переварене яйце важко назвати апетитним.

Тривале перебування в окропі навряд чи зробить яйце небезпечним для здоров’я продуктом. А ось менш корисним – цілком.

Довге варіння – часта причина втрати корисних сполук і мікроелементів.