102
Сьогодні розповім вам, як приготувати вдале тісто на кефірі для смакоти з нашого дитинства – ароматних пиріжків “Придорожніх”. Дотримуйтесь рецепту і у вас вийдуть м’які всередині, але хрусткі зовні пиріжки. Абсолютно ніжна та незвичайна начинка з плавленим сиром ніби доповнює всю цю ідеальну картину смаку.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 450 г
- Яйце – 1 шт.
- Кефір – 250 г
- Соняшникова олія – 20 мл
- Сода – 0,5 ч. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Картопля – 6 шт.
- Вершкове масло – 40 г
- Плавлений сир – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Зелень – за смаком
Приготування:
Змішайте в мисці кефір із цукром, содою, сіллю та яйцем до однорідного стану. Зачекайте 3 хвилини, щоб сода вступила у реакцію. Потім додайте олію і ще раз перемішайте. По черзі порціями введіть просіяне борошно.
Тісто можна спочатку розмішати ложкою, а потім вимісити руками на присипаній борошном робочій поверхні. Воно вийде м’яким, еластичним але трохи прилипатиме до рук. Покладіть тісто в пакет і дайте трохи відпочити.
Тим часом змішайте картопляне пюре з вершковим маслом та сіллю. Поріжте зелень, а цибулю обсмажте до золотистості. Плавлені сирки натріть на тертці.
До готового пюре додайте смажену цибулю, зелень та сир. Перемішайте начинку до однорідності.
Тісто розділіть на шматочки, а потім сформуйте кульки. Розкачайте кожен, а центр викладете начинку. Потім заліпіть краї, покладіть швом вниз і розкачайте качалкою до тонкого коржика. І так повторіть з усіма пиріжками.
Смажте заготовки на сковороді в добре розігрітій олії з обох боків (до золотистої скоринки).
У результаті у вас вийдуть досить великі пиріжки з тонкого тіста та з великою кількістю начинки. Повірте, це дуже смачно та ситно. Будьте спокійні, вони не черствіють і навіть наступного дня залишаються такими ж свіжими та ароматними. Раджу приготувати, не пошкодуєте!
