Найкращий салат з кабачків

Готую найулюбленіший салат з кабачків, який полюбився багатьом родинам. Ідеально підходить до гарнірів і закуски. Готується просто, а взимку відкривається першим. За літо заготовляємо кілька партій. Спробуйте!

Інгредієнти:

• кабачки – 3 кг.
• цукор – 200 г
• сіль – 1 ст. л.
• вода – 100 мл.
• оцет – 100 мл.
• олія – 100 мл.
• кетчуп Чилі – 1п. (270 г)
• кетчуп Лагідний – 1 п. (270 г)
• часник – 3 зуб.

Приготування:

Кабачки промиваю, очищаю від шкірки, якщо шкірка м’якенька, можна не чистити, нарізаю кубиками, кладу у каструлю.

Додаю цукор та сіль, заливаю водою, олією та оцтом.

Додаю два кетчупи і все ретельно перемішую.

Ставлю на середній вогонь, накриваю кришкою та доводжу до кипіння.

З моменту закипання, перемішую ще раз, знову накриваю кришкою і варю 40 хвилин, періодично помішуючи. Після 40 хвилин додаю часник видавлений через прес і ще варю 10 хвилин, але вже без кришки.

Розкладаю салат по стерилізованих банках, накриваю кришками.

На дно каструлі кладу рушник, ставлю банки та вливаю гарячу воду до половини каструлі. Кип’ячу 10 хвилин. Після чого виймаю і герметично закриваю кришками. Закутувати в рушники і перевертати не потрібно.

Хай смакує!