332
0
Тертий пиріг з сирною начинкою
Існує багато рецептів тертих пирогів з різними начинками, всіх їх поєднує простота приготування. Готуємо смачний тертий пиріг з сиром та родзинками. М’який сир і родзинки з кислуватим присмаком добре доповнюють солодке розсипчасте тісто. Для тертого пирога готуємо пісочне тісто на основі вершкового масла, яєць, борошна та цукру. Сир найбільше підійде до середньої жирності.
Інгредієнти:
- Яйце куряче 2 шт
- Вершкове масло 100 г
- Сіль 1/3 ч.л
- Цукор 150 г
- Борошно 350 г
- Розпушувач 1 ч.л
- Сир 5% 500 г
- Яйця для начинки 2 шт
- Родзинки 100 г
- Цукор 100 г
- Ванілін – за смаком
Приготування:
Підготуйте всі продукти для приготування пирога. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно стало м’яким.
У глибоку ємність вбийте яйця, всипте цукор, дрібку солі, помістіть вершкове масло.
Усі інгредієнти збийте блендером до одержання однорідної маси.
Борошно просійте через сито, додайте пекарський розпушувач. Просіяне борошно невеликими порціями додайте до основного складу.
Замісіть густе еластичне тісто, яке злегка чіплятиметься до рук.
Тісто розділіть на дві рівні частини, кожну загорніть в окремий пакет і помістіть на 40-50 хвилин в морозильну камеру, щоб тісто стало твердим.
У цей момент приготуйте сирну начинку. У глибокій ємності з’єднайте сир, яйця, цукор та ванілін.
Компоненти збийте блендером до однорідності.
Родзинки залийте на 10 хвилин окропом, щоб вони набухли і стали м’якими. Потім відіжміть їх від рідини і додайте в сирну масу, перемішайте.
Далі тісто дістаньте із холодильника. Прямокутну форму змастіть олією. Одну частину тіста натріть на великій тертці, викладіть стружку на дно форми, розрівняйте.
Зверху вилийте сирну начинку.
Другий шматок тіста також натріть на великій тертці, викладіть верхнім шаром пирога.
Духовку заздалегідь прогрійте до 180 градусів, поставте всередину форму із заготівлею. Випікайте пиріг наступні 40 хвилин до готовності. Поверхня пирога повинна злегка підрум’янитися.
Пиріг остудіть прямо у формі, потім дістаньте його.
