1421
Паштет із курячої печінки з морквою
Щоб паштет із печінки вийшов ще смачнішим і ніжнішим, до нього слід додати якомога більше різноманітних овочів. Головне, щоб вони поєднувалися між собою, але при цьому не перебивали смак самої печінки.
У цьому рецепті вдало поєднується морква та шампіньйони. А завдяки вершковому маслу текстура паштету стає більш гладкою та кремоподібною. Ідеальна закуска як для щоденного раціону, так і для святкового меню!
Інгредієнти:
- 400 г курячої печінки;
- 150 г вершкового масла;
- 2 середні морквини;
- 1 цибулина;
- 5 шампіньйонів;
- сіль та чорний мелений перець – за смаком;
- 1 дрібка мускатного горіха;
- вершкове масло для смаження.
Приготування:
Спочатку займіться овочами. Очистіть моркву та цибулю. Моркву натріть на великій тертці, а цибулю наріжте кубиками. Обсмажте овочі на вершковому маслі.
Додайте до овочів промиту печінку. Попередньо обріжте з неї все зайве. Обсмажте печінку до готовності. Головне – не пересмажте, інакше печінка буде дуже сухою.
Готову печінку з овочами перекладіть у миску та дайте повністю охолонути. Тим часом почистіть (якщо потрібно) і подрібніть шампіньйони. Обсмажте їх на сухій пательні, поки не випарується вся рідина. Потім можете додати трохи вершкового масла та посолити.
Тепер приступайте до приготування самого паштету. Для цього додайте до печінки розм’якшене вершкове масло та збийте масу занурювальним блендером до однорідної консистенції.
Готові гриби додайте до паштету та добре перемішайте. Потім додайте сіль і спеції. Знову перемішайте паштет.
Перекладіть отриману масу в контейнер і відправте в холодильник щонайменше на годину. Так усі інгредієнти обміняються ароматами й смаками, а сам паштет стане ще смачнішим. Смачного!
