170
Здавалося б, ну що ще можна додати в паштет, щоб він був смачнішим, адже він і так такий добрий. Можна додати шампіньйони і паштет буде ще смачніше і ароматніше. Моя сім’я оцінила на 5 + . Це я зрозуміла, коли приготувала 800 г паштету вранці, а ввечері його вже не було.
Якщо з якихось причин не їсте шампіньйони, додайте лісові гриби, паштет буде ще ароматнішим. Готую різним способом, іноді замість вершкового масла додаю олію, виходить теж смачно.
Інгредієнти:
- Куряча печінка – 400 г
- Вершкове масло – 150 г
- Морква – 1 / 2-1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Шампіньйони – 5 шт.
- Коньяк – 1-1,5 ч. л. (за бажання)
- Сіль і перець – за смаком
- Мускатний горіх – 1 щіпка
- Вершкове масло для смаження
Приготування:
Для даного рецепта не шкодуйте овочів, вони надають ніжність паштету.
Отже, для початку очистіть овочі і наріжте на шматочки. Моркву краще нарізати тонше, так як вона готується трохи довше цибулі, або натріть на великій терці.
Обсмажте на вершковому маслі до м’якості на помірному вогні, при цьому не забувайте помішувати.
Печінку промийте, зріжте зайве і викладіть в сковороду до овочів.
На середньому вогні обсмажте помішуючи до готовності, але не пересмажте, інакше, печінка буде сухою.
За хвилину до готовності влийте коньяк (це можна за бажанням).
Викладіть в миску і залиште до повного охолодження.
Шампіньйони промийте, обсушіть і наріжте на маленькі шматочки.
Викладіть в сковороду і прогрійте на середньому вогні до випаровування рідини.
Додайте невеликий шматочок вершкового масла і обсмажте до рум’яності, трохи посоліть.
У печінку з овочами викладіть злегка розм’якшене масло і за допомогою блендера подрібніть в однорідну масу.
Викладіть гриби в паштет, посоліть, поперчіть, додайте мускатний горіх і перемішайте.
Залишилося перекласти в контейнер і прибрати в холодильник мінімум на 1 годину.
За бажанням, можна їсти відразу, але паштет смачніший в охолодженому вигляді.
