385
Цінуєте свій час, але хочете радувати рідних чимось смачненьким? Домашня випічка — це не завжди щось складне. Одні з найкращих пиріжків у своєму житті ви зможете приготувати дуже швидко та з простих і недорогих інгредієнтів. Їхньою основою кефір. Завдяки йому тісто гарно підіймається, а пиріжки виходять м’якими. А завдяки начинці вони стають ще смачнішими!
Для приготування тіста потрібно 400 мл кефіру. До нього додають одне яйце, яке забезпечує еластичність і тримає структуру. Далі — чайна ложка цукру, яка додає легкого солодкуватого відтінку, стільки ж солі та розпушувача. Для кращої пластичності тісту знадобиться 20 мл олії. Борошно додається поступово. Загалом близько 600 г. Тісто має перестати липнути до рук і залишитися м’яким. Саме тому не треба всипати все одразу, щоб не забити його борошном.
Начинка — це окремий пункт для експериментів, але класика завжди в моді. Відварюється 600 г картоплі, з якої робиться пюре. Додається 30 г вершкового масла, яке надає ніжності та насиченості смаку. А тепер — секрет соковитої начинки: 300 г фаршу обсмажується з двома середніми цибулинами. Не забудьте про сіль та перець, щоб наситити смак. М’ясна частина виходить ароматною і добре поєднується з ніжним картопляним пюре.
Коли тісто готове, його ділять на 12 рівних частин і розкатують у невеликі коржі. У центр кожного викладається ложка картопляного пюре, зверху — фарш. Краї защипуються, формуючи акуратний пиріжок. Смажаться вони на розігрітій сковорідці з достатньою кількістю олії. Важливо, щоб температура була середньою, тоді пиріжки рівномірно пропечуться і вкриються золотистою скоринкою.
