54
Досвідчені господині розповіли, як правильно готувати пропарений рис, щоб готова страва не мала специфічного запаху.
Інколи, в готовому вигляді пропарений рис має чи то мишачий, чи якийсь неприємний запах.
Подробиці
Пропарений рис проходить спеціальну обробку.
Під час цього процесу відбувається клейстеризація крохмалю та частковий гідроліз білка.
Внаслідок цих хімічних процесів виникає своєрідний запах.
Якщо хтось особливо сприйнятливий до специфічних сторонніх запахів, такий продукт потрібно вміти готувати.
Важливо знати, що неприємний ефект може значно посилитись при тривалому терміні зберігання рису.
Щоб позбутися неприємностей, необхідно озброїтись знаннями.
Достатньо перед варінням замочити пропарений рис у холодній воді і витримати так 2-3 години.
Частину неприємного запаху поглине вода, частину можна буде приглушити за допомогою доступних спецій.
Але не варто плутати неприємний аромат із запахом, який з’являється внаслідок неправильного зберігання продукту.
У такому разі йдеться не про наслідки обробки, а про зіпсований виріб.
Готувати і вживати такий рис не варто.
