Скумбрія холодного «копчення»

Сьогодні,   13:31    176


Скумбрія домашнього приготування. Така риба не залишить нікого байдужим. Вона дуже апетитна та смачна. Спробуйте приготувати за цим рецептом.

Інгредієнти

Для приготування потрібні такі продукти:

  • заморожена скумбрія — 2 шт.;
  • вода — 2 л;
  • сіль — 8 ст.л.;
  • цукор — 4 ст.л.;
  • лушпиння цибулі — 4 жмені;
  • приправи за бажанням.

Як приготувати

Для початку потрібно довести до кипіння розсіл. В воду покласти сіль та цукор, цибулеве лушпиння. Проваріть протягом 5 хвилин, щоб всі кристали розчинилися. Охолодіть до кімнатної температури. Процідіть через марлю або сито.

Останні новини:  Домашній пломбір за 5 хв

Обробіть рибу. Обріжте голови, заберіть нутрощі. Промийте. Покладіть в ємність, в якій буде готуватися риба та залийте розсолом. Зверху покладіть дошку або тарілку та поставте зверху щось важке.

Риба засолюється протягом 3 днів. За цей час потрібно її періодично перегортати, щоб вона рівномірно отримувала золотистий колір.

Останні новини:  Легендарний смажений суп

Голоту скумбрію дістаньте з ємності. Її треба підсушити. Це можна зробити, підвісивши її над тарілкою. За 8-12 годин буде остаточно готова. Готову рибу змастіть олією. Смачного!


dailynews.kyiv.ua