778
Сало, приготоване за цим рецептом, називають дамським. Такий вид засолювання дозволяє зробити продукт максимально ніжним і м’яким. Рецепт підійде для тих, хто полюбляє делікатний смак та ніжну текстуру. Сало вийде ароматним та з тонкими нотками часнику зі спеціями. Завдяки мінімальній кількості солі сало все ще має природний смак.
Рецепт солоного сала
Для приготування такої страви вам потрібно 500 грамів свіжого свинячого сала з прошарками м’яса. Крім основного продукту також знадобляться 1-2 зубчики часнику, 1 столова ложка солі, 1 чайна ложка меленого чорного перцю та за бажанням наступні інгредієнти – лавровий лист, коріандр, червоний перець й інші свої улюблені спеції.
Складним процес приготування так званого дамського сала назвати просто неможливо. Для початку вам потрібно промити сало під проточною водою, а потім просушити його, використовуючи паперові рушники. Подрібніть часник та змішайте його із сіллю. Не забудьте туди ж додати перець, а також інші свої улюблені спеції. Але не перестарайтесь із прянощами – сало дамського засолу має залишатись ніжним.
Далі потрібно натерти шматочки сала сумішшю зі спецій і солі. Щільно викладіть їх у контейнер, а наступним кроком закрийте кришку. Залиште контейнери із салом у холодильнику щонайменше на 1-3 доби, аби воно злегка просолилось. Після цього діставайте сало, очищайте його від залишків спецій та солі, нарізайте тонкими слайсами та насолоджуйтесь. Смачного!
