Чому не варто гасити соду оцтом для випічки

Багато хто звик додавати у випічку суміш соди та оцту. Однак досвідчені господині вважають, що це не найкраще поєднання продуктів.

Справа в тому, що сода далеко не завжди виконує свою функцію, страва набуває специфічного смаку, та тісто може вийти досить жорстким.

Подробиці

Від соди та оцту потрібна лише хімічна реакція, яка виділяє вуглекислий газ і робить випічку більш пишною. Однак оцет можна замінити іншим продуктом, який позитивно вплине на стан тіста, а також на смак пирога або млинців.

Замість оцту сучасні досвідчені кулінари рекомендують взяти лимонний сік.

Це також покращить смакові якості страви.

Можна використати лимонну кислоту, яку розводять з водою.

Можна змішувати борошно із содою, а потім додати окріп у ємність з інгредієнтами. Після цього тісто потрібно швидко довести до однорідного стану.

Іноді для гасіння соди використовують кефір або кисле молоко.