71
Хрін, мов справжній підземний скарб, чекає своєї черги на викопування восени. Зібраний у правильний час, він даруватиме вам свій міцний смак і корисні властивості всю зиму. Але коли ж цей момент настав? Давайте розберемося – редакція сайту Добрі новини підготувала всю потрібно інформацію.
Ідеальний час для викопування хрону – кінець жовтня або навіть початок листопада, коли земля вже підмерзає, але мороз ще не встиг сильно охопити ґрунт. У цей період хрін повністю накопичив свою природну силу, і його корені максимально міцні, соковиті й насичені смаком. Осінній збір забезпечує коренеплоду кращу гостроту, яка розкривається при подрібненні – це та сама гострота, яка робить хрін таким бажаним доповненням до страв на нашому столі.
Ще один важливий момент – викопувати хрін потрібно обережно, щоб не пошкодити корені. Корінці потрібно викопувати лопатою або вилами, злегка підкопуючи землю навколо рослини і дбайливо витягуючи його, не розламуючи. Якщо хочете, щоб хрін повернувся на те ж місце наступного року, залиште в ґрунті декілька бокових корінців – вони проростуть новими рослинами.
Після викопування ретельно очистіть корені від ґрунту, але не промивайте водою, інакше вони можуть швидко зіпсуватися. Після цього можна зберігати рослину у сухому прохолодному місці, наприклад, у підвалі або холодильнику. Він залишиться соковитим і насиченим протягом всієї зими, зберігаючи не лише гостроту, але й корисні речовини.
Завдяки вдалому збору восени, ваш хрін буде незамінним інгредієнтом для соусів, маринадів, а також домашніх лікувальних настоянок.
