Чому сирники із золотистою скоринкою всередині вийшли сирі

Якщо сирники вийшли сирими всередині, отже, господиня припустилася однієї з помилок.

Подробиці

Вологий сир

Якість сиру у приготуванні сирників має велике значення.

Жирність сиру має бути не більше 9%.

І хоч би яким сухим він здавався на вигляд, сир треба віджати руками, а потім сформувати сирники.

Вологий сир не засмажиться і залишиться сирим.

Смаження на великому вогні

Сирники смажать на середньому вогні.

На маленькому вони не просмажаться, а на великому вийдуть сирими всередині, тільки скоринка підгорить.

Неправильна сковорідка

Для сирників краще обирати чавунну сковорідку.

І треба добре її розжарити, перш ніж викладати сирники.

Якщо викласти сирники на погано розігріту сковорідку, вони прилипнуть та пригорять.

Є ще один секрет, як зробити так, щоб всередині сирники просмажились.

Потрібно ліпити їх не більше одного сантиметра заввишки. Вони вбирають менше олії і добре просмажуються.

Що робити, якщо сирники не просмажилися?

Недосмажені сирники можна запекти в духовці за 150 градусів.

За 5 хвилин вони дійдуть готовності.