561
Серед безлічі рецептів млинців є ті, що називаються «класикою жанру» — перевірені багатьма господинями та часом. Саме такий рецепт пропонуємо вам сьогодні.
Це млинці з яблуками, які готуються настільки просто, що нагадують шкільну арифметику, як двічі два. Але найголовніше, що це — справжній “робочий” варіант: вони не рвуться під час випікання, легко перевертаються, та мають чудовий смак.
Інгредієнти
- Яйця — 2 штуки
- Молоко — 2 склянки (400 мл)
- Вершкове масло — 30 г або рослинна олія — 2 столові ложки
- Борошно — 130 г
- Цукор — 2 столові ложки
- Ванільний цукор — 1 чайна ложка
- Сіль — щіпка
- Яблуко (неочищене) — 200 г
Приготування
В окремому посуді збийте яйця з цукром, ванільним цукром та щіпкою солі до появи легкої піни. Влийте тепленьке молоко та ретельно перемішайте. Поступово всипайте борошно, збиваючи, щоб не було грудочок. Має вийти гладке тісто без крупинок.
Далі розтопіть вершкове масло або додайте рослинну олію до тіста та знову перемішайте. Це допоможе зробити млинці більш еластичними та додасть їм ніжності.
Яблуко відчистьте від шкірки та серцевини. Натріть його на середній терці, а потім покладіть до тіста й ретельно перемішайте, щоб яблуко рівномірно розподілилося.
Тепер розігрійте сковорідку на середньому вогні, злегка змастіть її олією, якщо це необхідно. Виливайте невелику кількість тіста на сковорідку та, обертаючи її, розподіліть тонким шаром. Випікайте з обох боків до золотистої скоринки, як зазвичай.
Подавайте готові млинці з медом, сметаною, варенням або навіть з додатковими скибочками свіжих яблук. Вони чудово смакують як гарячими, так і охолодженими.
На останок дамо вам ще кілька порад:
- Щоб млинці були ароматнішими, додайте в тісто трохи кориці або мускатного горіха.
- Використовуйте солодкі яблука для більш насиченого фруктового смаку або кислі — для контрасту з солодким тістом.
- Якщо хочете легшу текстуру, можна замінити частину молока мінеральною водою — це зробить млинці ще повітрянішими.
