163
Відбивні – смачна страва з м’яса, але повсякденна і досить проста. Вже нікого не здивуєш цією стравою. Та навіть найпростіші відбивні можна приготувати так, що вони будуть мати новий, цікавий смак.
До вашої уваги, рецепт дуже смачних та соковитих відбивних у незвичайному клярі.
Необхідні інгредієнти:
- куряче філе – 600 г;
- сіль, перець за смаком;
- олія для смаження.
Для кляру:
- яйця – 3 шт;
- борошно – 4 ст.л;
- кунжут – 30 г;
- сухий часник – 0,5 ч.л;
- куркума – дрібка.
Спосіб приготування:
Куряче філе розрізаємо на пласти і відбиваємо молотком з двох сторін. Дуже відбивати не потрібно, м’ясо має бути не тонким, приблизно 0,5 мм в товщину. М’ясо солимо, перчимо і додаємо краплю олії.
Готуємо кляр. У миску розбиваємо яйця і змішуємо їх вилкою. Додаємо до яєць борошно, сухий часник і куркуму для кольору. Ретельно розмішуємо, щоб не було грудочок. Далі додаємо до кляру, той самий секретний інгредієнт, який зробить відбивні незвичайними – кунжут. Вмішуємо кунжут у кляр.
Розігріваємо пательню з рослинною олією. Кожен шматочок м’яса вмочаємо у кляр з двох сторін і викладаємо на розігріту пательню. Обсмажуємо відбивні з двох сторін до золотистої скоринки. Вогонь робимо середній, кришкою пательню накривати не потрібно.
Готові відбивні викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Подавайте відбивні до столу гарячим разом з гарніром, овочами, чи салатами.
Відбивні виходять дуже смачними. Кунжут у клярі надає страві незвичайного смаку і дуже цікавої нотки. Спробуйте так приготувати і ви будете приємно здивовані результатом.
Смачного!
