266
Сьогодні хочу запропонувати вам, приготувати дуже смачний, ніжний пісочний пиріг із заварним кремом та вишневим желе. Готується він дуже просто, швидко, із доступних інгредієнтів, а на смак – просто неймовірний!
Інгредієнти:
Тісто:
- 200 г борошна
- 60 г цукру
- 100 г холодного вершкового масла
- 1 яйце холодне
Крем:
- 250 мл молока
- 80 г цукру
- 1 яйце
- 25 г кукурудзяного крохмалю
- 70 г вершкового масла
Вишневе желе:
- 400 г вишень
- 50 г цукру (за смаком, може бути більше)
- 7 г желатину + 40 мл води
Приготування:
Тісто:
Перемішую борошно з цукром, додаю холодне масло і перетираю у крихту руками.
Додаю яйце і замішую тісто.
Розкачую до розміру форми діаметром 22 см. на пергаменті, товщиною 3 міліметри, вкладаю у форму без пергаменту.
Поверх викладаю пергамент, насипаю вантаж, у мене це макарони. Випікаю у розігрітій духовці до 170 градусів приблизно 10 хвилин. Потім забираю вантаж і випікаю ще 5 хвилин.
Крем:
Змішую яйце з цукром, крохмалем.
Вливаю молоко, добре перемішую і ставлю на маленький вогонь, постійно помішуючи, до загустіння.
До гарячого одразу додаю масло, розмішую до його розчинення. Накриваю харчовою плівкою в контакт та залишаю охолоджуватись до кімнатної температури.
Вишневе желе:
Желатин спочатку заливаю водою і залишаю до повного застигання на 5-10 хвилин. До вишень додаю цукор і перемішую, доводжу до кипіння, тоді додаю желатин і перемішую.
Тісто виймаю з форми і викладаю крем. Ставлю в холодильник на 15-20 хвилин.
Поверх викладаю вишні, знову у холодильник на 30-40 хвилин.
Нарізаю і смакую з чаєм або кавою!
