644
Коли немає часу на довге приготування, а хочеться чогось теплого, ситного та корисного, чудовим рішенням стає суп із червоної сочевиці. Він готується швидко, не потребує дорогих інгредієнтів і при цьому добре насичує завдяки високому вмісту рослинного білка та клітковини.
Головна перевага червоної сочевиці — вона дуже швидко розварюється та не потребує попереднього замочування. Саме тому такий суп можна приготувати буквально за 20 хвилин навіть після важкого робочого дня.
Сочевиця містить багато білка, заліза, магнію та фолієвої кислоти. Вона допомагає підтримувати стабільний рівень енергії, довше зберігати відчуття ситості та позитивно впливає на травлення.
Інгредієнти:
- червона сочевиця — 1 склянка
- цибуля — 1 шт.
- морква — 1 шт.
- часник — 2 зубчики
- вода або овочевий бульйон — 1,2 л
- олія — 2 ст. л.
- куркума — 1 ч. л.
- кумін або зіра — 0,5 ч. л.
- сіль та перець — за смаком
- лимонний сік — за смаком
Як приготувати суп із сочевиці
Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть або поріжте кубиками. У каструлі з товстим дном розігрійте олію та обсмажте овочі 3–4 хвилини до м’якості.
Додайте подрібнений часник, куркуму та кумін. Перемішайте й прогрійте спеції приблизно 30 секунд, щоб вони розкрили аромат.
Промийте сочевицю холодною водою та всипте її до овочів. Перемішайте.
Залийте все гарячою водою або бульйоном, посоліть та доведіть до кипіння.
Варіть суп на середньому вогні приблизно 12–15 хвилин, поки сочевиця повністю не стане м’якою.
Наприкінці додайте трохи лимонного соку — він зробить смак яскравішим та допоможе краще засвоювати залізо з бобових.
За бажанням суп можна залишити у звичайному вигляді або перебити блендером до кремової консистенції.
Подавати його добре зі свіжою зеленню, грінками або ложкою натурального йогурту.
Такий суп чудово підходить для бюджетного меню, пісного раціону та швидких домашніх обідів. Він легкий у приготуванні, але при цьому справді поживний і зігріваючий.
Попри користь, людям із загостренням захворювань шлунково-кишкового тракту або проблемами з нирками варто вживати бобові обережно та враховувати рекомендації лікаря.
