904
Вже зовсім скоро в Україні відзначатимуть зворушливе свято – День матері. І чудовим подарунком для найріднішої людини стане торт, зроблений власноруч. Пропонуємо спекти класичний торт Шварцвальд, у якому ідеально поєднані шоколадні коржі, ніжний вершковий крем і кисло-солодкі вишні.
Рецепт торта Шварцвальд
Інгредієнти:
- Яйця – 6 штук
- Цукор – 180 грамів
- Борошно – 140 грамів
- Какао – 40 грамів
- Розпушувач – 1 чайна ложка
- Вершкове масло – 30 грамів
Начинка:
- Вишня без кісточки – 500 грамів
- Цукор – 120 грамів
- Кукурудзяний крохмаль – 2 столові ложки
- Вишневий сік
Крем:
- Вершки 33% — 700 мілілітрів
- Цукрова пудра – 80 грамів
- Ваніль – 1 чайна ложка
- Для прикраси шоколадна стружка і какао
Приготування:
- Яйця потрібно збити з цукром до отримання світлої і пишної маси.
- В окремій мисці змішайте борошно, розпушувач і какао.
- Поступово змішуйте сухі інгредієнти з яєчною масою.
- Розтопіть вершкове масло, охолодіть і додайте до решти інгредієнтів.
- Замішайте тісто і вилийте його у форму діаметром близько 22-24 см.
- Поставте в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 35 хвилин.
- Охолодіть готовий корж і розріжте його на три частини.
- Для начинки вишню потрібно змішати з цукром і прогріти в сотейнику.
- Додайте крохмаль і варіть начинку до легкого загустіння.
- Охолодіть.
- Вершки потрібно збити з цукровою пудрою і ваніллю до стійких піків.
- Тепер можна приступити до формування торта. Для цього перший корж потрібно просочити соком від вишні, а зверху нанести шар вершків.
- Викладіть частину вишні і накрийте другим коржем.
- З другим і третім коржом потрібно зробити те саме.
- Зверху торт слід обмазати повністю вершковим кремом, посипати какао і шоколадною стружкою.
- Поставте торт на 6-8 годин у холодильник.
