«Спочатку розбиваю яйце в миску»: експерт поділилився секретами ідеальної яєчні

Як повідомляє сайт Eating Well, ця надзвичайно популярна страва має величезну кількість різноманітних способів подачі у світі. Професійні експерти поділилися своїми кулінарними лайфхаками, які обов’язково допоможуть зробити звичний ранковий прийом їжі значно смачнішим та цікавішим.

Яким чином відомі кулінари радять правильно смажити ранкову страву

Шеф-кухар Шеррі Кардозу з Нью-Йорка зазначає, що найкращий спосіб приготування полягає у використанні якісної оливкової олії. Завдяки цьому краї стають надзвичайно хрусткими, а сам жовток залишається приємно рідким. Також олію можна легко замінити на звичайне вершкове масло, що неодмінно додасть готовій страві особливого смаку та насиченості. Своїм улюбленим методом створення ідеальної порції поділився й інший популярний фахівець Нельсон Серрано-Бахрі.

«Я ставлю антипригарну сковорідку на середньо-слабкий вогонь та додаю трохи вершкового масла або олії. Як тільки воно розтане, я спочатку розбиваю яйце в миску, а потім перемішую його на сковороду» — розповів шеф-кухар про свій професійний підхід.

Експерти пояснюють, що такий простий трюк із мискою дає змогу краще контролювати весь процес та надійно запобігає потраплянню дрібних уламків шкаралупи. Це також дозволяє дуже обережно викласти продукт, а не кидати його різко на гарячу поверхню. Фахівці радять обов’язково зменшити вогонь до мінімуму, якщо білок готується занадто швидко, і лише після цього додавати улюблені спеції.

Яєчня. Фото: freepik.com

Які існують нестандартні способи приготування та подачі цього сніданку

Окрім традиційного масла, кулінари пропонують смажити страву на жирних вершках. Для цього потрібно нагріти сковороду на слабкому вогні, влити тонкий шар вершків і дати їм злегка прогрітися без закипання. Далі слід обережно розбити туди яйця та готувати на низькій температурі, дозволяючи їм фактично повільно томитися у білому соусі. У результаті виходить дуже ніжна кремова текстура без підсмаженої скоринки.