Шкідливо чи корисно: експерт розвіяла міфи про крохмаль

Найбільше крохмалем наповнено зерно злакових рослин, таких як рис, пшениця, кукурудза, а також картопля та зерно ячменю. Використовуючи ці продукти, ми не переймаємося тим, як вони впливають на організм. Проте експерт із харчування  розповіла, яку шкоду чи користь може зазнати крохмаль. 

Чи дійсно крохмаль корисний

Загалом крохмаль – це швидкий вуглевод, його глікемічний індекс (ГІ) дуже високий, у ньому також багато калорій та вуглеводів. За словами експерта, цей продукт не рекомендується вживати щодня. 

Навіть якщо ви додасте до їжі одну-дві ложки крохмалю, великого лиха це не принесе.

Однак слід знати, що в одній чайній ложці крохмалю міститься 20 калорій та 4 г вуглеводів. В одній столовій ложці – 40 калорій та 10 г вуглеводів.

Зловживати крохмалем не слід, але цей продукт також характеризується корисними властивостями. Картопляний крохмаль прискорює обмін речовин, є основним джерелом енергії та покращує травний процес.