Готуємо ніжні сирні кільця

Вам знадобляться:
Для заварного тіста:

• молоко — 500 мл;

• цукор — 20 г;

• сіль — 2 щіпки;

• вершкове масло — 225 г;

• борошно — 275 г;

• яйця — 5 шт. (Приблизно 280 г).

Для крему:

Спосіб приготування:

1. У сотейнику/каструлі з’єднайте молоко, цукор, сіль і вершкове масло і поставте на вогонь до повного розчинення олії.

2. Зменшіть вогонь до середнього і додайте борошно, що просіює. Заварюйте тісто протягом 5 хвилин, помішуючи постійно дерев’яною лопаткою. На дні сотейника має вийти невеликий наліт. За консистенцією нагадуватиме картопляне пюре.

3. Перекладіть тісто в глибоку миску, дайте йому трохи охолонути і почніть збивати на мінімальній швидкості, по одному поступово додаючи яйця. Збивати довго не потрібно, міксер нам допомагає просто перемішувати тісто. Тісто має вийти в міру тягучим, як на відео.

4. Перекладіть тісто в кондитерський мішок з насадкою, на деку з пергаментом або килимком відсадіть кільця.

5. Випікайте в заздалегідь розігрітій до 170С духовці 20-25 хвилин. Рекомендую спочатку спробувати зробити 3 кільця, щоб розібратися зі своєю духовкою, відрегулювати час та температуру.

6. Для крему розітріть сир з|із| цукровою пудрою ложкою. Окремо збийте вершки (холодні у чистій ємності). По ложці додайте|добавляйте| сир в вершки і збийте до однорідності. Акуратніше з вершками, не перезбийте їх.

7. Перекладіть крем у кондитерський мішок.

8. Кожне кільце розріжте навпіл (охололо), викладіть крем і накрийте кришкою. Заберіть у холодильник для стабілізації крему.