5971
Як нарізати цибулю без сліз — простий лайфхак кухарів допоможе швидко отримати ідеальні кубики. Потрібно лише правильно працювати ножем і не зрізати корінь.
Як нарізати цибулю без сліз і отримати ідеальні кубики?
Правильна техніка нарізання цибулі дозволяє уникнути сліз та отримати рівні шматочки. Експерти з кулінарної техніки радять не зрізати корінь цибулини та робити горизонтальні й вертикальні надрізи перед фінальним різанням. Саме такий метод описує британське видання Express.
Правильна робота ножем значно спрощує приготування страв. Кухарі кажуть, що освоєння базових рухів дозволяє різати овочі швидше, точніше та без зайвого дискомфорту під час готування. Коренева частина цибулі утримує всі шари разом і містить найбільшу концентрацію речовин, які подразнюють очі.
Нарізка цибулі. Фото: ukr.media
Яка техніка нарізання цибулі вважається правильною?
Щоб отримати ідеальні кубики, експерти радять почати з підготовки цибулини. Спочатку зрізають лише верхівку, але залишають корінь, який утримує шари разом. Після очищення цибулю розрізають навпіл і кладуть пласкою стороною на дошку для стійкості.
Далі роблять кілька горизонтальних надрізів паралельно дошці, не прорізаючи корінь. Після цього виконують вертикальні надрізи вздовж волокон, визначаючи майбутній розмір кубиків.
Фінальний етап — нарізання поперек зроблених ліній. У результаті шматочки відділяються самі та формують акуратні рівні кубики.
Кулінари пояснюють, що така техніка дозволяє мінімізувати виділення речовин, які подразнюють слизову оболонку очей. Саме тому цей спосіб широко використовують професійні кухарі. Крім того, однаковий розмір шматочків допомагає овочу готуватися рівномірно. Це особливо важливо для супів, соусів і смажених страв.
