Таких біляшів ви ще не куштували: секрет ідеального тіста

Для тесту:

• 3 склянки пшеничного борошна;
• 7 г швидких сухих дріжджів;
• 1 ст.л цукру;
• 300 мл води;
• 50 мл олії.

Для начинки:

• 300 грам свинячо-яловичого фаршу;
• 1 цибуля;
• півсклянки холодної води;
• сіль перець.

Змішати в ємності дріжджі, цукор, теплу воду та сіль. Перемішати, додати 5 ст.л просіяного пшеничного борошна, накрити миску рушником і залишити в теплому місці на 15-20 хвилин. Коли опара збільшиться в розмірі, а на її поверхні з’являться бульбашки, додати 50 мл рослинної олії і все борошно, що залишилося.

Перемішати, замісити тісто, потім змастити чисту суху чашку та руки олією, викласти в ємність шар із тіста. Накрити все це плівкою та прибрати у тепле місце на 1 годину. 

У цей час подрібнити цибулю в блендері і викласти її в глибоку миску до фаршу. Посолити, поперчити, додати холодну воду, перемішати. Взяти тісто, поділити його на кілька кульок. Кожну кулю сформувати коржом і викласти на дошку. Залишити на 10-15 хвилин. У центр кожної заготовки покласти 1 ст.л начинки, защипнути краї тіста. Притиснути коржики долонею, перевернути напівфабрикат швом донизу і викласти на будь-яку поверхню, змащену олією. 

Все, що вам залишиться для того, щоб приготувати ідеальні біляші (рецепт на сковороді) — це помістити коржики з м’ясом у розігріту сковороду, щедро змащену олією, і смажити приблизно по 5 хвилин з кожного боку.