5276
Ресторатор та фудблогер Міша Кацурін поділився зі своїми підписниками новим рецептом ароматної страви. Цього разу він навчив готувати «мега сирне» різотто з лимонною цедрою.
Для приготування цієї страви вам знадобиться (на дві порції):
- Рис арборіо 250
- Курячий або овочевий бульйон 1 л
- Вершкове масло 100
- Оливкова олія
- Пармезан сир 100
- Талєджіо сир 100
- Лимон цедра
- Чебрець
- Сіль та перець за смаком
- Цибуля шалот 50
- Біле сухе вино 50
«Нагріваємо в пательні вершкове масло з оливковою олією. Додаємо дрібно нарізану цибулю шалот та трохи тушкуємо. Через деякий час насипаємо рис сорту арборіо і ще тушкуємо декілька хвилин. Трохи білого сухого вина. Даємо спирту час випаруватись», — написав Кацурін в Instagram.
Кацурін каже, що приготування страви займає 30 хвилин
Далі у рисову суміш потрібно додати бульйон, проте робити це потрібно порційно, а не одназу весь.
«Як тільки рис увібрав в себе рідину — наливаємо черпак бульйону і так аж до готовності», — наголосив Міша.
Потім у страву додаємо цедру лимону та чебрець для аромату.
«Щедра ложка вершкового масла. Багато витриманого пармезану. Свіжомелений чорний перець. Перемішуємо та викладаємо на тарілку», — пояснив ресторатор.
Також він зазначив, що зверху можна викласти скибку улюбленого сиру і пальником зробити йому скоринку.
Таке різотто вийде дуже ніжним на смак та ароматним
