як приготувати смачну та соковиту запіканку

В основі класичної лазаньї – спеціальні листи з тіста, фарш болоньєзе та соус бешамель. Але в теплу пору року можна використовувати іншу альтернативу та приготувати лазанью з баклажанів. Вона виходить як запіканка – дуже соковита та смачна.

Інгредієнти:

• баклажани – 4 шт
• листи для лазаньї – 250 г
• Пармезан і моцарелла — 50 г/100 г

Для соусу бешамель:

• вершкове масло – 60 г
• мука – 2 ст. л.
• мускатний горіх
• молоко – 500 мл
• сіль

Спосіб приготування:

1. Спочатку нарізати баклажани слайсами, посолити та залишити в такому вигляді на 10 хвилин.

2. Після цього потрібно смажити баклажани на сухій сковороді до готовності.

3. Для приготування бешамелі потрібно розтопити вершкове масло, додати до нього борошно та мускатний горіх, перемішати.

4. Поступово налити молоко, помішуючи та додати сіль. Готувати до загусання.

5. На цьому етапі можна формувати лазанню. Спочатку змастити дно форми соусом, викласти листя для лазаньї, баклажани, натертий сир та соус. Таким чином, викласти всі інгредієнти, доки не закінчаться. У той же час останній шар повинен бути соус і шар твердого сиру.

6. Накрити майбутню лазанью фольгою і випікати в духовці при температурі 190-200 градусів 40 хвилин. Однак за 5 хвилин до закінчення приготування слід зняти фольгу, щоб підрум’янилася скоринка.