Вівсяне печиво з родзинкою

Таке смачне і таке впізнаване вівсяне печиво. Ароматне і текстурне, з хрумким цукровим краєчком, тонкою коричневою скоринкою і світлою крихіткою серединкою.
Описувати його можна довго, насолоджуватися ж хочеться ще довше, бо з кожним укусом і кожним ковтком молока тане не просто печиво, а смак та спогади дитинства. Кружочки щастя, монетки задоволення, прості складові домашнього затишку, створюваного власноруч 🙂

Інгредієнти на 15 печива діаметром по 7 см

• 170 г борошна,
• 75 г вівсяних пластівців довгого варіння,
• 85 г вершкового масла,
• 150 г цукру,
• 30 г ізюму,
• 10 г ванільного цукру,
• 1/2 ч. л. кориці,
• 1,5 ч.л. какао,
• 1/2 ч. л. соди,
• 1/3 ч.л. рік,
• 50мл теплої води.

Рецепт приготування вівсяного печива

1. Родзинки заливаємо гарячою водою і розпарюємо 10 хвилин. Зливаємо воду.
2. Відправляємо родзинки в кухонний комбайн, додаємо цукор, ванільний цукор та корицю. Мелем у кашку.
3. Додаємо порізане шматочками олію. Знову прокручуємо до отримання однорідної маси, недовго.
4. Вівсяні пластівці мелемо на борошно. Дуже дрібно, але з крупинками трохи більше білого пшеничного борошна.
5. Змішуємо вівсяне борошно та цукрово-олійну кашку, вливаємо 50 мл води з розчиненою в ній сіллю. Перемішуємо до однорідності.
6. Борошно змішуємо із содою та какао. Просіюємо її у вівсяну суміш. Замішуємо не липке, але м’яке тісто і зібраємо в кулю.
7. Розкочуємо тісто в пласт завтовшки 0,5-0,6 см на припиленому борошном столі. Якщо деко для випічки не антипригарне, застилаємо його пергаментом, злегка змащеним маслом. Вирубуванням вирізаємо круглі печива та акуратно перекладаємо їх на деко.
8. Випікаємо печиво за 200 градусів З 8-9 хвилин. Половину часу (4-5 хв) на режимі верх-низ на середньому рівні та другу половину часу на режимі лише верх на рівні трохи ближче до верхньої тіні від центру (але саме трохи, а не під ним). Таким чином у нас сформується рівномірна коричнева скоринка з усіх боків і не буде блідого верху та темного низу.
9. Виймаємо печиво з духовки і швидко прибридаємо з гарячого листа, щоб воно не пересохло.

Вівсяне печиво готове. Зберігаємо у герметичному контейнері. Вівсяні печиво не з довгограючих і тиждень лежати в первозданному вигляді не будуть. Так само як вівсяне магазинне, вони відносно швидко сохнуть, так що не робіть занадто великі партії і не тримайте на повітрі. Але вони дуже смачні … особливо, якщо макати в молоко 😉 Приємного апетиту!