Щоб з тістом не поратися: як приготувати лінивий Наполеон

Багато хто любить «Наполеон», а ось готувати його — мало хто: дуже вже клопітно і довго. Зовсім інша справа – лінивий Наполеон. Такий можна приготувати за 20 хвилин без духовки і навіть без листкового тіста. 

Ледачий Наполеон з 3 інгредієнтів

Торт «Наполеон» з готового листкового тіста, яке не потрібно розкачувати та нарізати.

• Готове листкове бездрожжеве тісто — 1 кг.
• Згущене молоко — 400 г
• Вершкове масло — 150 г

Розморозьте листкове тісто та розділіть його на пласти. Викладіть на лист з пергаментом і випікайте протягом 15 хвилин при температурі 180°С — тісто має піднятися і злегка підрум’янитися. Остудіть і розділіть пласти на коржі тонше.

Приготуйте крем: збийте згущене молоко з розм’якшеною олією.

Зберіть торт: викладіть на тарілку один корж, змастіть його кремом, зверху покладіть ще один і знову змастіть кремом — повторюйте, доки не закінчаться коржі. Зібраний торт змастіть кремом з усіх боків та посипте крихтою, що залишилася від випічки. Готовий торт відправте в холодильник на 2-3 години.

Ледачий Наполеон на сковороді

Цей торт – з пісочної крихти, яка готується на сковороді.

Пісочна крихта:

• Борошно — 300 г
• Вершкове масло — 200 г (холодне)
• Цукор — 100 г
• Сіль — щіпка

Охолоджене вершкове масло|мастило| натріть на великій тертці, макаючи його в муку|борошно|. Змішайте натерту олію з рештою борошном. Додайте цукор, сіль, все змішайте і перетріть масу руками в крихту. Надішліть крихту на сковороду і обсмажте на невеликому вогні, постійно помішуючи, до золотистого кольору. 

Ванільний заварний крем:

• Молоко — 400 мл
• Жовтки – 3 шт. 
• Цукор — 80 г
• Кукурудзяний крохмаль — 20 г
• Ванільний цукор – 1 ч. л.
• Вершкове масло — 30 г 

Прогрійте трохи молоко. Жовтки змішайте з цукром, ванільним цукром, борошном, крохмалем. Додайте до жовтків 1/3 частину трохи теплого молока, перемішайте і з’єднайте з рештою молока. Доведіть все до кипіння, постійно помішування, дайте покипіти 30-40 секунд. Додайте вершкове масло|мастило|, добре перемішайте. Остудіть.

Зберіть торт:  вистеліть дно рознімної форми пергаментом, насипте трохи крихти і розрівняйте її за допомогою дна склянки. Змастіть кремом зверху, знову викладіть шар крихти, розрівняйте, змастіть кремом. Сформуйте торт, чергуючи крихту із кремом (частину крихти залиште для прикраси). Готовий торт відправте в холодильник на 2:00. Зніміть форму, прикрасьте крихтою, що залишилася.

Ледачий Наполеон без випічки

Для цього рецепту потрібно приготувати лише заварний крем.

• Печиво «Вушка» — 800 г

Заварной крем:

• Молоко — 1 л
• Яйця — 5 шт.
• Борошно — 40 г 
• Кукурудзяний крохмаль – 40 г
• Цукор — 200 г
• Вершкове масло — 200 г (холодне)
• Ванільний цукор — 10 г (за бажанням)

Прогрійте трохи молоко. Змішайте|яйця| з|із| цукром і ванільним цукром, додайте|добавляйте| муку|борошно| і кукурудзяний крохмаль, знову перемішайте до однорідності. Влийте 1/3 частину трохи теплого молока, перемішайте і з’єднайте з рештою молока. Поставте на середній вогонь, помішуючи, доведіть до кипіння. Дайте залишити 30 секунд і зніміть з вогню. Додайте кубики холодного вершкового масла|мастила|, перемішайте до однорідності. Остудіть.

Зберіть торт: у роз’ємну форму викладіть шар печива, змастіть його кремом, потім знову викладіть шар печива і знову змастіть кремом. Сформуйте торт, чергуючи печиво з кремом — кілька «вушок» відкладіть для декору. Верх торта змастіть кремом. Відкладене печиво подрібніть у крихту та прикрасьте торт. Залишіть торт просочитися на 6-8 годин.