Смачно та корисно: прості методи зменшення кількості цукру в раціоні

Замінивши цукор одним простим інгредієнтом, ви можете значно скоротити його споживання 

Сьогодні важко знайти їжу, яка б не містила доданого цукру. Він є у всьому: від заправок для салатів до йогуртів та консервованих супів. Перевіряючи склад більшості продуктів, ви найшвидше знайдете там цукор, і навіть коли готуєте самостійно, без цукру буває важко обійтися. Тому ділимося кількома простими методами, які допоможуть зменшити кількість цукру у вашому раціоні, але не вплинуть на смак страв. 

Коли ви їсте велику кількість цукру за один раз без будь-яких поживних речовин, що уповільнюють травлення, це може спричинити стрибки рівня цукру в крові. У короткостроковій перспективі стрибки рівня цукру в крові можуть спричинити приплив енергії, а потім швидке зниження, що призведе до відчуття голоду незабаром після їди. У довгостроковій перспективі, коли ви постійно підвищуєте рівень цукру в крові, це може призвести до проблем зі здоров’ям, як діабет 2 типу.

Якщо ви хочете контролювати рівень цукру у крові, корисним інструментом є так званий глікемічний індекс. За даними Harvard Health, глікемічний індекс (ГІ) – це значення, яке присвоюється харчовим продуктам на основі того, як швидко та наскільки високо ці продукти викликають підвищення рівня глюкози в крові. Продукти з низьким ГІ повільно та рівномірно вивільняють глюкозу, тоді як продукти з високим ГІ вивільняють глюкозу швидко.

Крім того, щоб стежити за глікемічним індексом всіх продуктів, які ви їсте, хороший спосіб контролювати рівень цукру в крові – вибрати підсолоджувач з низьким глікемічним індексом, наприклад, сироп агави, який не підвищує рівень цукру в крові, як це робить звичайний цукор.

Замініть цукор сиропом агави

Здійснення легких замін, таких як заміна рафінованого цукру агавою, яка має нижчий глікемічний індекс, може допомогти підтримувати рівномірніший рівень цукру в крові. Один із найпростіших способів зменшити споживання цукру – замінити будь-який рафінований цукор, який ви вживаєте протягом дня, агавою.

Агава на 25% солодша за цукор, а це означає, що ви можете використовувати її менше для отримання такої ж солодощі. Якщо ви зазвичай додаєте рафінований цукор у каву, чай чи вівсянку, замініть його агавою. Цей сироп має насичений, глибокий карамельний смак, який перетворить будь-який напій або страву на солодкий, а також зменшить калорійність і вміст цукру.

Відмовтеся від йогурту з фруктами та ароматизованих вівсяних пластівців, зазвичай наповнених цукром. Натомість вибирайте звичайний йогурт або вівсянку і доповнюйте їх агавою. Для кращого ефекту і більшого зменшення цукру додавайте фрукти.

Зменшіть розмір порції

Більше не завжди означає найкраще, особливо якщо ви намагаєтеся скоротити споживання цукру. Якщо ви замовляєте велику каву в місцевому кафе, подумайте про меншу порцію. Чим більший розмір порції, тим більше цукру та калорій ви споживаєте.

Замініть кленовий сироп або мед сиропом агави

Кленовий сироп приносить задоволення вашим смаковим рецепторам, але й містить багато цукру. Так само і мед. Якщо вам потрібен варіант з тим самим смаком, але з нижчим глікемічним індексом, використовуйте сироп агави, додаючи його в млинці, вафлі бельгійські, гранолу або в манну кашу.

Збагачуйте випічку спеціями замість цукру

Рафінований цукор часто використовують для підсолоджування випічки. Але замість того, щоб додати смак, це лише додасть насолоди. Щоб скоротити споживання цукру, подивіться на свою полицю зі спеціями. Вибирайте такі спеції, як кориця та мускатний горіх, щоб посилити смак випічки, а якщо потрібно додати солодощі, використовуйте вже згаданий сироп агави.

Інші замінники цукру

Найкращим варіантом для вашого здоров’я буде повна відмова від доданого цукру і заміна оброблених десертів звичайними фруктами. Але такий варіант підходить не всім і особливості кожного організму можуть відрізнятися. Той самий сироп агави деяким людям може шкодити, наприклад, алергікам, і він містить велику кількість калорій та фруктози. Тому обов’язково проконсультуйтеся з лікарем, якщо збираєтеся вносити кардинальні зміни у свій стиль харчування. Крім сиропу агави, альтернативами рафінованого цукру можуть бути: стевія, кокосовий цукор, очеретяний цукор, фініковий цукор, рисовий сироп. У кожного з цих продуктів є свої плюси та мінуси.