Шари з яблуками та сиром: простий рецепт

Нам знадобиться:

280 г борошна

200 г сиру

1 яйце

70-80 г цукру

7 ст. ложок рослинної олії

10 г розпушувача

1/2 палички ванілі або 1/5 чайн. ложки екстракту ванілі

Начинка:

0,5 кг яблук

2 ст. ложки цукру

25 г вершкового масла

Починаємо з тіста:

Перетираємо блендером сир з цукром до гладкої однорідної маси (можна через сито 2-3 рази), потім додаємо яйце, ваніль та олію.

Все перемішуємо (це можна робити навіть ложкою) і всипаємо в суміш борошно та розпушувач. Перед цим дуже раджу борошно просіяти — тісто виходить повітряніше. Вимішуємо тісто хвилини чотири, накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник, поки готуємо начинку.

Начинка:

Яблука очищаємо та нарізаємо дрібними кубиками. На сковороді обсмажуємо яблука з цукром на вершковому маслі. Я все закидаю одночасно на гарячу сковороду. Випарюємо вологу з яблук хвилин сім. Коли яблука стають м’якими і, проводячи лопаткою по сковороді, ви не бачите соку від них – начинка готова.

Тісто ділимо на 4 частини і скачуємо кожну в кульку. Кульки розкочуємо тонко — у мене виходять коржики приблизно розміром з тарілку. Розрізаємо кожен коржик на 4 частини, робимо надрізи  і загортаємо начинку.

Нічим не змащуємо — відразу відправляємо в духовку. У звичайній духовці випікаємо 20 хвилин (деко ставимо на нижній рівень).

У тесті сир не відчувається взагалі, і таке відчуття, що воно дріжджове. Начинки можуть бути будь-які — наприклад, зливу або інжир, сир із родзинками або густе повидло (яке не тече, інакше пригорятиме).