рецепт свинини, запеченої у духовці

Свинина, запечена в духовці, — ідеальна гаряча страва для святкового столу. 

Якщо любите свинину, ви знаєте, як легко приготувати м’ясо в духовці. Воно виходить соковитим та смачним. І ідеально підходить для святкового столу. Спеції та прянощі для маринування можна вибирати на свій смак. Але ялівець і коріандр чудово доповнять вашу страву. 

Запечена свинина

Інгредієнти:

• філейна частина свинини — 2 кг;
• часник — 7 зубчиків;
• мелена солодка паприка — 1/3 ч. л.;
• сушений ялівець — 4 ягоди;
• сушений розмарин — 1/3 ч. л.;
• гвоздика — 2 гудзики;
• Коріандр — 1/2 ч.л. л.;
• перець чилі пластівцями — 1/2 ч. л.;
• оливкова олія — 1 ст. л.;
• сіль|соль|, свіжомелений перець.

Спочатку підготуйте свинину для запікання. Вимийте її та обсушіть паперовими рушниками. Очистіть зубчики часнику і наріжте довгими скибочками, якими буде зручно нашпигувати м’ясо.

Солодку паприку, ялівець, розмарин, гвоздику, коріандр і перець чилі складіть у ступку і розітріть маточкою. Додайте|добавляйте| масло і перемішайте.

Зробіть у м’ясі тонкі проколи та вставте в них скибочки часнику. Натріть сіллю сіллю і змастіть пряною масляною сумішшю з усіх боків. Загорніть у харчову плівку і залиште при кімнатній температурі на пару годин, щоб вона замаринувалася.

Духовку розігрійте до 200 градусів. Зніміть з м’яса плівку та загорніть у фольгу. Викладіть на лист і запікайте протягом 1,5 годин. Коли запечена свинина буде майже готова, дістаньте її з духовки, обережно розгорніть фольгу зверху і змастіть сумішшю меду, гірчиці та оливкової олії в рівних пропорціях. І запікайте ще хвилин 15, щоб вийшла смачна скоринка.

Також м’ясо можна обсмажити на гарячій сковороді, щоб запечатати всі соки всередині.