Ольга Мартиновська: борщ-підтримки на плитці, без терки і з соком буряка

Сьогодні, 17:23

Ольга Мартиновська опублікувала відео з рецептом борщу-підтримки, який готує на газовій плитці – без терки, з курчатком і сік бурячка замість квасу.

У новому відео в Instagram Ольга Мартиновська показала, як готує борщ-підтримки – просту, але продуману страву, яку варить на газовій плитці.

«Овочі – тільки ножем, а не на терці», – наголосила шефиня. За її словами, так борщ не перетворюється на кашу, а овочі зберігають структуру і поступово віддають смак.

Буряк вона тушкує з томатним пюре і трішки бульйону. Сам бульйон – на курчаті, щоб швидше. У фіналі додає сік бурячка для кольору, але вже не кип’ятить:

«Раніше додавали буряковий квас, але в мене його майже ніколи немає під рукою».

Серед спецій – часник, гострий перчик, копчена паприка, орегано, чорний і духмяний перець, лаврушка, чебрець. Частину борщу Мартиновська зазвичай заморожує, бо донька Віра «може попросити його в будь-який момент».

Але зараз морозилка не актуальна – тому варить маленьку каструлю і їсть одразу. У готову тарілку додає сметану і кріп.