5088
Французький шеф Тьєррі Маркс, який має три зірки Мішлен, уперше спробував приготувати українську кутю — і був настільки вражений, що забрав ідею з собою до Франції.
Євген Клопотенко поділився історією зустрічі з легендарним французьким шефом Тьєррі Марксом, який приїхав до України.
Під час кулінарного обміну Клопотенко розповів про кутю – традиційну різдвяну страву, яку готують у багатьох українських родинах.
Тьєррі Маркс уперше почув про кутю, побачив інгредієнти – пшеницю, мак, мед, горіхи – і самостійно приготував свою версію.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
За словами Клопотенка, шеф був настільки захоплений, що пообіцяв працювати з цією ідеєю далі вже у Франції.
Це стало для українського кулінара символом того, як національна культура виходить на міжнародну арену.
Клопотенко запропонував власний варіант куті – з цедрою трьох апельсинів і трьох лимонів, медом, маком і горіхами. Такий рецепт додає страві яскравого аромату й робить її більш сучасною, з нотками середземноморської кухні.
«Їжте кутю. Святкуйте. Цьом», – написав він у завершенні посту.
Цей момент – не просто кулінарна подія, а приклад того, як локальна традиція може стати частиною глобального діалогу. Кутя, яку готують у селах і містах України, тепер має шанс з’явитися у французьких ресторанах – завдяки щирому інтересу та відкритості до нових смаків.
https://blik.ua/
