Для рисіні з грибами нам знадобиться:

300 г грибів 

1 цибулина

200 г пасти рисіні

100 мл вершків (самих нежирних)

50 г пармезану

1,5 л бульйону (будь-якого) і трохи петрушки

Готуємо рисіні з грибами:

На сковороді обсмажуємо гриби (пару хвилин, щоб випарувалася зайва волога), потім додаємо до них цибулю і обсмажуємо близько трьох хвилин.

Додаємо рисіні, перемішуємо і обсмажуємо все протягом однієї хвилини. Потім вливаємо по трохи бульйон (ось як для різотто робимо) і на повільному вогні випаровуємо рідину.

Доливаємо знову бульйон і знову випарюємо. У мене це завжди відбувається в три етапи, а на четвертому вливаю вершки, додаю пармезан і спеції (сіль, перець).

Буквально кілька хвилин все гасимо, додаємо дрібно нарізану петрушку і вимикаємо вогонь. Максимум 15 хвилин на все, 10 із них готується паста.