Чому потрібно вживати рибу: переваги та недоліки продукту

Риба вважається джерелом жирних кислот Омега-3, які корисні організму. Більшість експертів зазначають, щоб цей продукт був у раціоні. У матеріалі розповімо про переваги та недоліки споживання жирної риби.

У чому користь жирної риби

Риба та інші морепродукти є основними джерелами корисних кислот Омега-3, а також багаті на інші поживні речовини, такі як вітамін D і селен, мають високий вміст білка і низький вміст насичених жирів.

За даними проведених досліджень, вживання риби позитивно впливає на стан серця та кровоносної системи. 

кислоти Омега-3, що містяться в цьому продукті, захищають серце від розвитку непостійних і потенційно смертельних порушень серцевого ритму. Вони також знижують артеріальний тиск і частоту серцевих скорочень, покращують функцію кровоносних судин.

До жирної риби відносять:

• оселедець
• лосось
• сардини
• шпроти
• форель
• скумбрію

Чим можна замінити жирну рибу

Фахівці рекомендують замінити жирну рибу білою. Це може бути морський окунь, морський лящ, тюрбо, палтус, але в них корисних кислот менше, ніж у жирній рибі.

Яка оптимальна порція споживання риби

Оптимальна кількість продукту – дві-три порції на тиждень. Одна порція повинна поміщатись у долоню. Вагітним жінкам рекомендується проконсультуватися з лікарем.

Ризики споживання риби

Численні забруднюючі речовини потрапляють у їжу з довкілля. Найбільше занепокоєння сьогодні викликають ртуть, поліхлоровані біфеніли (ПХБ), діоксини та залишки пестицидів.

Дуже високий рівень ртуті може пошкодити нерви у дорослих та порушити розвиток мозку та нервової системи у плода чи дитини.

Вплив значно нижчого рівня ртуті, який нині міститься у рибі, викликає суперечки. Вони були пов’язані з незначними змінами розвитку нервової системи та можливим підвищенням ризику серцево-судинних захворювань.