Багато хто з нас роками використовує оливкову олію як еталон здорового харчування. Проте все більше людей, які стежать за здоров’ям серця, переходять на олію авокадо. Це не просто мода: цей продукт швидко стає базовим на кухні завдяки своїм унікальним властивостям, які схвалюють як шеф-кухарі, так і лікарі.

Ми розпитали кардіолога та професійного дієтолога, чому олія авокадо варта того, щоб зайняти місце на вашій полиці, особливо якщо ви турбуєтеся про рівень холестерину.

Як олія авокадо рятує ваші судини

Коли йдеться про здоров’я серця, тип жирів, які ви споживаєте, має критичне значення.

1. Удар по «поганому» холестерину

Олія авокадо майже на 70% складається з мононенасичених жирів.

«Мононенасичені жирні кислоти допомагають нам знизити рівень холестерину. Крім того, олія авокадо містить мало насичених жирів, які шкідливі для серця і підвищують рівень ліпідів у крові», — пояснює дієтолог Бенджамін Сайзмор.

Кардіолог Б. Кіт Елліс додає: заміна тваринних жирів (вершкового масла, сала) на рослинні (авокадо, риба) — це найкраща стратегія для судин.

2. Зниження рівня ЛПНЩ (LDL)

Ліпопротеїни низької щільності (ЛПНЩ) називають «поганим» холестерином, оскільки саме вони утворюють бляшки в артеріях, що веде до інфарктів та інсультів.

«Олія авокадо може знизити рівень ЛПНЩ і допомогти запобігти утворенню бляшок та кальцифікації артерій», — стверджує доктор Елліс.

3. Боротьба із запаленням

Хронічне запалення — це тихий вбивця, який часто йде пліч-о-пліч із високим холестерином. Олія авокадо містить потужний коктейль антиоксидантів:




Останні новини:  3 випадки, коли біль в спині – це серйозний привід для звернення до лікаря

  • Олеїнова кислота.

  • Фітостероли.

  • Каротиноїди.

Ці речовини нейтралізують запальні процеси в організмі, захищаючи серцево-судинну систему.

Битва олій: Авокадо проти інших

Чому варто обрати авокадо, якщо є звична оливкова чи соняшникова олія?

Олія Переваги та недоліки
Авокадо Переможець для смаження. Витримує дуже високі температури (до 270°C), не горить і не димить. Має нейтральний смак.
Оливкова Чудова для салатів. Має схожий корисний склад, але нижчу термостійкість. При сильному нагріванні може горіти і втрачати користь. Має виражений смак.
Кокосова Містить багато насичених жирів, які можуть підвищувати рівень поганого холестерину. Має специфічний солодкий присмак.
Ріпакова (Канола) Дешевша, містить корисні жири, але часто піддається сильній промисловій обробці, що викликає суперечки серед експертів.

4 способи використання на українській кухні

Олія авокадо має м’який, майже непомітний смак, що робить її універсальним солдатом.

  1. Ідеальне смаження (стейки та риба).

    Доктор Елліс зізнається, що його дієта складається з риби та салатів. Щоб отримати хрустку скоринку на рибі чи стейку, потрібен сильний вогонь. Оливкова олія тут почне горіти (що шкідливіше, ніж здається), а олія авокадо витримає жар і збереже страву корисною.

  2. Домашні заправки та майонези.

    Завдяки нейтральному смаку вона ідеально підходить для домашнього майонезу або вінегрету — вона не перебиває смак овочів, як це робить нерафінована оливкова олія.

  3. Здорова випічка.

    Спробуйте замінити вершкове масло у кексах чи брауні на олію авокадо.

    Пропорція: Замість 1 столової ложки масла беріть ¾ столової ложки олії. Це зробить випічку менш «важкою» для серця.

  4. Маринади.

    Олія чудово вбирає аромати трав та спецій, роблячи м’ясо або тофу ніжним і соковитим.

Останні новини:  Зниження зору прискорює когнітивні порушення у літньому віці – ознаки

Вердикт експертів

Чи означає це, що оливкову олію треба викинути? Ні. Вони мають схожі корисні властивості.

Але якщо ви шукаєте олію, на якій можна безпечно смажити, яка не пахне і при цьому активно знижує холестерин — олія авокадо стане найкращим вибором.

Порада наостанок: Для максимального ефекту спробуйте зменшити споживання тваринних жирів (вершкового масла) і замінити їх на олію авокадо. Це проста, але потужна інвестиція у ваше довголіття.

Наукові джерела =>

American Heart Association. Monounsaturated Fats.

Останні новини:  Фахівці розповіли про найбільш популярні міфи про пухлини головного мозку

Ridker P, Lei L, Louie M, et al. Inflammation and cholesterol as predictors of cardiovascular events among 13,970 contemporary high-risk patients with statin intolerance. Circulation. 2023;149(1). doi:10.1161/CIRCULATIONAHA.123.06621

Isidro O, Montoya M, Vargus M, et al. Anti-aging potential of avocado oil via its antioxidant effects. Pharmaceuticals. 2025;18(2):246. doi: 10.3390/ph18020246

Lin X, Li Z. Key components and multiple health functions of avocado oil: a review. J Funct Anal. 2024;122:10649. doi:10.1016/j.jff.2024.106494.

Hamednia S, Shouhani Z, Tavakol S, et al. Effects of avocado products on cardiovascular risk factors in adults: a GRADE-assessed systematic review and meta-analysis. Food Science & Nutrition. 2025;13(7):e70547. doi:10.1002/fsn3.70547

Ми надаємо найсвіжішу інформацію від провідних експертів, на основі нових досліджень та рекомендацій авторитетних медичних установ, однак наш контент не є заміною професійної медичної консультації. Щодо прийому ліків чи будь-яких інших питань, пов’язаних із вашим здоров’ям, завжди звертайтесь безпосередньо до свого лікаря.