Традиційна грузинська страва з курки та волоських горіхів: рецепт шедевру

Інгредієнти для страви: 

— 1 кг курятини

 — 2,5 л води

 — 1 шт. моркви

 — 2 шт. цибулі

 — 3 шт. лаврового листя

 — 5 г чорного перцю 

— 300 г волоських горіхів

 — 1 пучок кінзи

 — 3 шт. зубчиків часнику

 — 2 г шафрану 

— 5 г червоного перцю чилі 

— 5 г солі 

— 2 г червоний перець гострий чилі

 — 3 г молотой паприки 

— 3 г учо-сунелі.

Як готувати сациві:

1. У великій каструлі потрібно відварити курку.
2. Додати лаврове листя, чорний перець, моркву та цибулю.
3. Для горіхової пасти варто подрібнити у блендері попередньо обсмажені на сухій сковороді горіхи, кінзу, часник.
4. Тоді перемішайте руками горіховий фарш, щоб відокремити олію, утворилася. Процідіть його через сито.
5. Невеликими порціями вливайте в горіхову пасту курячий бульйон. Продовжуйте перебивати масу.
6. Все заправити спеціями та сіллю на ваш смак.
7. Вийміть курку з бульйону і натріть паприкою, уцхо-сунелі та сіллю.
8. Відправте в духовку запікатися до рум’яної скоринки.
9. Готову курку рясно полийте горіховим соусом.

Смачного вам!