Ароматний гарбузовий зефір: рецепт домашніх солодощів

Домашній гарбузовий зефір: інгредієнти

• Желатин — 75 р
• Холодна вода — 1 склянка
• Цукор – 1,5 склянки
• Кукурудзяний сироп — 1 склянка
• Харчовий барвник — 2 г
• Гарбузове пюре — 1/2 склянки
• Молота кориця та імбир – за смаком
• мелений мускатний горіх – 1/4 ч.л.
• Запашний мелений перець — 1/4 ч.л.
• Цукрова пудра — 1/4 склянки
• Кукурудзяний крохмаль — 1/4 склянки

Як приготувати гарбузовий зефір?

1. Постеліть на дно каструлі алюмінієву фольгу і добре збризкайте антипригарним спреєм для приготування їжі або олією. Відставте її, поки готуєте зефір, і збережіть суміш цукру та крохмалю для подальшого використання.
2. Змішайте по 1/4 склянки кондитерського цукру та кукурудзяного крохмалю. Посипте цією сумішшю сковороду.
3. Добре змішайте холодну воду та желатин. Дайте настоятися 5 хвилин.
4. Поставте на вогонь воду та желатин, стежачи, щоб її температура була не більше 120 градусів. Готову суміш змішайте ще раз, поки вона не стане блискучою та жорсткою. Можна використовувати міксер.
5. Поки зефірна основа змішується, покладіть у невелику ємність гарбузове пюре, корицю, імбир, мускатний горіх та запашний перець. Коли зефір добре перемішається, додайте до нього помаранчевий барвник та гарбузове пюре. Перемішайте.
6. Викладіть зефір у форму та порівняйте верх. Залишіть у кімнаті на 8 годин.
7. Викладіть на стіл вощений папір і посипте цукром із крохмалем. Переверніть туди лицьову сторону зефіру, обрушіть його з усіх боків. Зніміть фольгу. Розділіть готовий десерт на шматочки. Смачного!