Навіщо замочувати пельмені перед варінням

Впевнені, що пельмені ви готуєте так: кидаєте напівфабрикати в киплячу воду, варите кілька хвилин і подаєте гарячими на стіл зі сметаною. У Китаї, де за однією з легенд і вигадали пельмені, їх варять зовсім по-іншому. Якщо ви приготуєте пельмені за китайським рецептом, ви здивуєтеся, якими вони будуть на смак. При правильному варінні смак пельменів розкривається зовсім інакше. Це вже не студентська, а ресторанна страва.

Останні новини: Як приготувати рибний гуляш з томатним соусом

Крок №1

Пельмені перед варінням у Китаї замочують у холодній воді. Це потрібно, щоб заморожені пельмені нагрілися до кімнатної температури.

Крок №2

Пельмені потрібно кидати в гарячу воду, а не киплячу. Від перепаду температур пельмені полопаються.

Крок №3

Коли вода з пельменями закипить, додайте склянку холодної води в каструлю. Так тісто і фарш готуватимуться більш рівномірно. Так як фаршу потрібно більше часу для варіння, ніж тісту, їх не можна варити в окропі, інакше смак буде гумовий. У процесі варіння потрібно вилити ще дві склянки води, щоби пельмені дійшли до ідеальної готовності. Додайте спеції та соус. Соковиті та ароматні пельмені готові.

Останні новини: Неймовірний рецепт запеченої качки: гості пальчики оближуть