Як досвідчені господині при смаженні річкової риби роблять її смачнішою

Рибалку багато хто цінує не за результат, а за можливість відпочити на природі.

Однак мало хто відмовиться від смаженого ляща, карася чи приготовленої в духовці щуки.

Найчастіше все ж таки річкову рибу саме смажать на сковороді. Це перевірений і простий спосіб приготування.

Подробиці

Перед відправкою на сковороду потрібно виконати ряд підготовчих дій. По-перше, рибу слід добре випатрати, очистити від луски та промити.

Далі багато хто обвалює рибу в борошні або панірувальних сухарях і викладає на сковороду. Така риба погано просмажується і в результаті на столі може опинитись не зовсім готова страва. Споживати недосмажену рибу, особливо річкову, небезпечно для здоров’я.

Тому при смаженні риби не можна поспішати. Важливо зосередити увагу на якості страви, щоб праця рибалки не нівелювалась. Кулінари радять після чищення та миття зробити кілька надрізів на спині риби. І лише після цього панірувати її.

Потім сковороду ставлять на вогонь, додають олію, розігрівають. Тільки після цього викладають рибу та якісно обсмажують з двох сторін до утворення апетитної золотистої скоринки.