146
1
Літо — пора фруктів і ягід. Так хочеться вдосталь наїстися на весь рік! Але ягідна пора швидко закінчується. Та ми спробуємо її продовжити, заховавши в баночки духмяну полуницю, соковиті вишні, запашну малину і все те, чим нас радує літо.
Існує багато способів зберігання ягід на зиму: можна заморозити, засушити, зварити варення, повидло, компот. Але окремо в цьому списку я виділила б ягоди у власному соку.
Ягоди можна робити за одним і тим самим рецептом, зробивши всього 5 кроків
Перший крок: ягоди перебираємо, миємо.
Другий: у великій посудині пересипаємо цукром, кількість якого залежить від того, наскільки ягода кисла. Наприклад, для вишні — 200 г на 1 кг ягід без кісточок; для малини — 100 г, для полуниці — 100-200 г.
Третій: наповнюємо ягодами чисті (можна нестерилізовані) банки.
Четвертий: накриваємо залізними кришками й ставимо на стерилізацію в каструлю з водою, наливши на 2 пальці від верха банки. Коли закипить, зменшуємо вогонь і кип’ятимо літрові банки — 20 хв, півлітрові — 10 хв.
П’ятий: закручуємо банки, перевертаємо, вкутуємо і залишаємо до охолодження.
Зробивши 5 нескладних кроків, ви взимку зможете насолоджуватися ароматом ягідного літа. Хоч на вареники, хоч на пиріжки, хоч на кисіль, а можна і просто так смакувати!
