94
Млинці без борошна? Так, звучить незвичайно. Але цей рецепт не просто має право на життя, а сьогодні стає все популярнішим. Так млинці виходять ніжнішими, еластичнішими та менш калорійними. А ще в них немає глютену, що також важливо для деяких людей. А все завдяки заміні борошна на кукурудзяний крохмаль.
Але починається все з яєць. Для рецепта їх треба взяти 5 штук, вбити в миску, туди ж кинути пів чайної ложки солі та півтори столові ложки цукру. Це все необхідно перемішати (збивати не потрібно) вінчиком. Після цього додайте 5 столових ложок крохмалю та ще раз перемішайте до однорідності.
Влийте 500 мл молока та додайте пачку ванільного цукру. Якщо не любите ванільного аромату, то можна обійтися без цього кроку. Замісіть тісто. У такому вигляді залиште його на 15-20 хвилин, після чого влийте 2 столові ложки олії. Ось і все, можна починати смажити млинці. Для цього розігрійте сковорідку на середньому вогні та обов’язково перед першим млинцем змастіть його олією. Смажте по 1-2 хвилин з кожної сторони.
Для начинки візьміть пів кілограма кисломолочного сиру, 2-3 столові ложки цукру, пакетик ванілі, 2 жовтки та пів чайної ложки солі. Сирну масу перебийте заглибним блендером, щоб отримати кремову консистенцію. І окремо також збийте білки до густих піків. Обережно з’єднайте інгредієнти лопаткою для повітряної начинки. Можете в сир додати родзинки, цукати чи шматочки шоколаду, так буде ще смачніше.
Загорніть начинку у млинці та покладіть їх у форму для запікання. Можна викладати шарами, якщо форма висока, але неширока, або одним шаром. Важливо, щоб кожен шар був гарно змащений розтопленим вершковим маслом. Страву треба запікати в духовці при температурі 170°C протягом 50 хвилин. Ось і все, смачного!
