«Райський» пляцок з простих продуктів

Кокосовий корж в ніжному кремі з какавовими коржами – як мені це смачно звучить! Мій улюблений пляцок з доступний продуктів, маєте спробувати!

Інгредієнти:

На 1 какаовий корж (печу 2 коржі):

• яйця 5
• цукор 100 г
• розпушувач 5 г
• борошно 50 г
• крохмаль 20 г
• какао 30 г
• ванільний порошок щіпка

Кокосовий корж:

• яєчні білки 8
• цукор 300 г
• кокосова стружка 300 г
• ванільна есенція

Крем:

• молоко 600 г
• цукор 200 г
• яєчні жовтки 8
• пудинг ванільний 2 п. по 40 г
• масло вершкове 400 г
• лікер кокосовий 50 г

Шоколадна полива:

• чорний шоколад 200 г
• молоко 100 г

Приготування:

Корж:

Зараз замішую тісто для 1-го коржа, але для пляцку мені потрібно 2 однакових.

Збиваю яєчні білки міксером до піни, всипаю 50 г цукру і збиваю до пишної маси. В окремій мисці збиваю міксером яєчні жовтки, всипаючи 50 г цукру та розпушувач. Переливаю жовткову масу до білкової та акуратно перемішую лопаткою до однорідності. Просіюю борошно, крохмаль та какао, перемішую лопаткою. За бажанням можна всипати ванільний порошок.

Форму 32 на 24 см. застеляю пергаментом та змащую олією. Вливаю тісто. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 20-30 хвилин. Випікаю таких 2 однакових коржі. Виймаю коржі з форми та залишаю охолоджуватись.

Кокосовий корж:

Збиваю яєчні білки міксером до піни, всипаю цукор і збиваю до пишної маси. Додаю кокосову стружку та ванільну есенцію, перемішую міксером.

Форму 32 на 24 см. застеляю пергаментом та змащую олією. Вливаю тісто. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 30 хвилин. Виймаю корж з форми та залишаю охолоджуватись.

Крем:

Вливаю у каструлю 500 г молока та всипаю цукор, ставлю на вогонь і кип’ячу. В окремій мисці змішую міксером 100 г молока, яєчні жовтки та пудинг. В каструлю до кип’яченого молока вливаю жовткову масу, постійно помішуючи, варю до загустіння маси. Перекладаю крем у миску, накриваю харчовою плівкою в контакт та залишаю охолоджуватись.

Збиваю міксером м’яке вершкове масло з кокосовим лікером до пишності, додаю охолоджену заварну масу і збиваю міксером до однорідності.

Збираю пляцок, викладаю крем на перший шоколадний корж.

Поверх кладу кокосовий корж, змащую кремом і тоді другий шоколадний корж. кладу у холодильник на 60 хвилин.

Шоколадна полива:

Розтоплюю шоколад з молоком та поливаю пляцок, ставлю у холодильник на 12 годин. Потім нарізаю та смакую!